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Pectine X58 100gr
LF10128
21,55 CHF
HT
Pectine X58
Gélifiant our les nappages neutres sans fruits (tartes, biscuits, génoises) à faible teneur en sucre
Ingrédients: Pectine E440i, saccharose, stabilisateur: E450i, E341ii
Poids net: 100 gr
Gélifiant donnant un gel thermoreversible stable é la congélation et décongélation.
Dosage indicatif: 1 à 1.7% selon la teneur en pulpe ou 10 à 12g/kg de masse
Mode d'emploi: Mélanger avec 5 à 8 fois le poids du sucre.
Disperser dans l'eau sous agitation rapide pour éliminer les grumeaux
La dissolution complète est obtenue en 15 minutes environ.
Dosage indicatif: 0.8 à 1.5% ou 10g/kg de masse.
Références spécifiques
| EAN-13 | 3700434802849 |
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Poids net: 100 gr
Gélifiant donnant un gel thermoreversible stable é la congélation et décongélation.