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Boîtes Pâtisseries Noir avec fenêtre 10x10 h40cm 17,5x12 h4,5cm
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Boîtes pâtisserie + base bristol transparent pvc 16x5x h5 cm 200pcs Étui...
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Boîtes pâtisseries avec fenêtre blanc ondulé nano- micro 50pcs 18x18x...
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Le Chocolat et la Confiserie
Chocolat / Confiserie Il y a 47 produits.
Sous-catégories
Plaque à bonbon chocolat
Moule chocolat...
Les moules à chocolat polycarbonate, pour des décors haut en cacao!
L’art de travailler le chocolat s’acquière avec le temps et l’entrainement. Mais une chose est sûre, le bon goût du chocolat maison convainc n’importe quel impatient à s’y essayer!
Pour se faire, il faudra braver les pièges lors de l’étape de tempérage du chocolat, travailler sa texture afin d’obtenir un rendu lisse et soyeux, et enfin, faire preuve d’audace afin de réaliser des pièces belles et gourmandes. Chocolatier amateur ou confirmé, vous pourrez également faire confiance aux moules à chocolat polycarbonate pour donner forme à toutes vos idées! Cloches, lapins ou traditionnels oeufs pourront ainsi prendre vie sous vos doigts à la période de Pâques, au plus grand bonheur des touts petits! Mais les plus grands ne seront pas oubliés tout au long de l’année avec notre gamme de moules à chocolat de tailles et formes variées.
De 10 à 250 grammes, d’une hauteur allant de 120 à 210 millimètres, nos moules à chocolat, qu’ils soient sphériques, ovales ou à thèmes, vous permettront de travailler le chocolat d’une toute autre façon. Vous pourrez en effet intégrer les pièces que vous imaginerez avec les feuilles rhodoïd à celles en volume réalisées avec les moules à chocolat, afin d’obtenir des décors plus fournis qui épateront tous les amoureux de la fève de cacao!
Envie d’une petite astuce pour surprendre le plus grand nombre? Pourquoi ne pas garnir l’intérieur de votre grand moule de petits chocolats obtenus grâce à vos plaques à bonbon chocolat?
Moule chocolat...
Trempeuse chocolat à air MF 200
TREMPEUSE “MF 200” AVEC BAC 1/1 ET COUVERCLE (Bac gastro 1/1 = 20 L) Capacité de 18 à 20 kg de chocolat Dimensions: Hauteur 22 cm, Longueur 67 cm, Largeur 38 cm Puissance 600 W
1'429.05 CHFMini trempeuse KALI 3.5 L
Mini trempeuse KALI 3.5 L - Corps en aluminium - peinture époxy - Vendue sans couvercle et sans bac mobile. Contenance 3.5 Litres Dimensions Ø 24 cm Hauteur 17.5 cm Puissance 350 W Voltage 230 V Poids 1.170 Kg
472.05 CHFBac 5 couleurs pour trempeuse Kali 3.5 L
Le bac 5 couleurs (5 compartiments de 30 cl) s’adapte sur la mini trempeuse et permet de maintenir au chaud les couvertures couleurs pendant la décoration des moules chocolat. Le couvercle est compatible avec le bac.
51.85 CHFFontaine à chocolat PM inox
Fontaine à chocolat PM inox Utilisation et entretien facile grâce à sa conception tout inox..Remplissez de chocolat déjà fondu au préalable la base chauffante de la fontaine, mettez l’appareil en marche et regardez le chocolat s’écouler en cascade. Hauteur : 40 cm Tension : 230 v Diamètre : 21 cm Puissance : 170 w Capacité : 1.5 kg
116.10 CHFChocolatière 3 L
Chocolatière 3 Litres Spécialement conçue pour une utilisation en bar ou salon de thé Thermostat réglable pour adapter la température Bol gradué en polycarbonate antichoc, non toxique et amovible Nettoyage facile
344.00 CHFBain marie 1 L
Bain marie pour chocolat - Capacité 1 litre Pour garder à température : vos sauces, chocolat prêt à la pulvérisation, fondants, nappages... Idéal pour une fondue au chocolat.
49.95 CHFMini trempeuse 1.8L
MINI TREMPEUSE Grise ou violette 1.8 L 26 x 26 x haut. 16 cm - Dim. bassine alu amovible : Ø 18.5 x h 10.7 cm Idéale pour les petites productions de chocolat et pour le maintien au chaud des sauces, nappages et fondants...Corps plastique, bassine en aluminium anodisé.Livrée avec couvercle.
255.85 CHFGant tricoté polyamide
Gant tricoté polyamide Pour manipulation des chocolats et produits alimentaires
8.10 CHFGuitare Kali complète
Vendue avec 3 bras de coupe, écartements des fils 15 - 22.5 et 30 mm 1 pelle de ramassage inox 360 x 360 mm + 3 fils de rechange
2'722.75 CHFBras de coupe Kali
Bras de coupe Kali pour guitare N°1 - BRAS DE COUPE - Ecartement 15 mm - RougeN°2 - BRAS DE COUPE - Ecartement 22.5 mm - VertN°3 - BRAS DE COUPE - Ecartement 30 mm - JauneN°4 - BRAS DE COUPE - Ecartement 37.5 mm - Bleu
592.85 CHFCadre superposable pour Opera
Cadre superposable Kit complet 3 cadres 10, 15 et 20 mm + plaque support + règle Taille 39 x 39 cm (utile 36 x 36 cm)* ou 60 x 40 cm (utile 57 x 37 cm) Spécialement conçus pour les préparations (ganache, pâte de fruits, praliné...) *pouvant être coupées à la guitare.
238.50 CHFFil pour guitare
Fil de rechange N°1 Pour guitare Kali (N°37616) N°2 Rouleaux de fil Ø 0.8 mm long 5 m (N°37617) N°3 Fil universel 1 embout long 72 cm paquet de 5 fils (N°37618)
10.10 CHFFourchette à tremper avec poussoir
Spécialement étudiée pour tremper plusieurs chocolats en même temps (gain de temps considérable). Avec le poussoir vous pouvez faire glisser délicatement les chocolats.
160.50 CHFFourchette à tremper avec dents
Fourchette à tremper avec dents Forme N°1 = 2 dents Forme N°2 = 3 dents Forme N°3 = 4 dents
11.40 CHFCadre d'épaisseur 36 x 36
Cadre d'épaisseur 36 x 36 cm épaisseur : 10mm - 5mm - 3mmSpécialement conçue pour aller avec les guitares En inox plein
90.05 CHFBras de coupe pour base Martellato
-Bras de coupe , interchangeables très facilement, à commander séparément en fonction de vos besoins. N°1 - BRAS DE COUPE - Ecartement 15 mmN°2 - BRAS DE COUPE - Ecartement 22.5 mmN°3 - BRAS DE COUPE - Ecartement 30 mmN°4 - BRAS DE COUPE - Ecartement 45 mm
381.00 CHFChablon rond
Chablon en silicone souple de qualité alimentaire Réalisation facile et rapide, des formes parfaites. Conçus pour le chocolat mais également adaptés à l'isomalt, au caramel, aux pastilles et autres pâtes Dimensions du tapis en silicone 390 x 290 ht 1.5 mmTailleDiam. ØProduction par tapieN°120 mm99 piècesN°226 mm48 piècesN°3...
28.70 CHFSac pour tablette de chocolat
Dimensions: 120 x 220 mm Quantités: 100 sacs par carton Ce sac a une fermeture zip étanche, scellable, impression cabosse avec fenêtre. Ce sac est en PET métalisé 23 microns.
39.40 CHFSac cellophane plat ordinaire à fond plat
Plusieurs dimensions possibles: Taille 1: 70 x 130 mm Taille 2: 80 x 160 mm Taille 3: 90 x 180 mm Taille 4: 100 x 200 mm Taille 5: 110 x 220 mm Taille 6: 120 x 240 mm Taille 7: 140 x 250 mm Taille 8: 160 x 300 mm Quantités: 100 sachets à fond plat Ce sac est fabriqué à base de pellicule 100% naturelle, 100% renouvelable, 100% compostable et 100%...
6.50 CHFCarré cellophane pour caramels
Dimensions: 2 tailles disponibles: Taille 1: 80 x 80 mm Taille 2: 100 x 100 mm Quantités: 1000 sachets Ce sac est fabriqué à base de pellicule cellulosique d'origine végétale, 100% renouvelable, 100% compostable et 100% responsable. Ce sac marque l'engagement de votre commerçant pour un environnement 100% durable.
17.70 CHFSachet à rabat pour tablette de chocolat
Dimensions: 180 x 90 mm + rabat de 40 mm Paquet de 500 Sachet à rabat pour tablettes de chocolat, polypro avec rabat adhésif.
29.15 CHFCaissettes blanches ovales
Dimensions:Forme: ovalLongueur du bas: 105 mmLargeur du bas: 40 mmHauteur: 25 mmMatériel: papierCaractéristiques du matériel: résistant à l'huile et à la graisseCouleur dominante: blancheCouleur intérieure: blancheType du bord: sans bordPlacement: Free standingType de portion: monoportionDisposition: recyclable,...
21.60 CHFCaissettes Calypso fond brun rond
Caractéristiques:Forme: rondDiamètre inférieur: 25 mmHauteur: 18 mmMatériel: papierCouleur dominante: marronCouleur intérieure: marronType du bord: sans bordType de portion: monoportionDisposition: recyclable, biodégradablePaquet de 1000 piècesCette caissette à pâtisserie est en papier de cellulose brun pur, adaptée à la...
12.90 CHFCaissettes Calypso fond brun oval
Caractéristiques:Forme: ovalLongueur du bas: 104 mmLargeur du bas: 40 mmHauteur: 25 mmMatériel: papierCouleur dominante: marronCouleur intérieure: marronType du bord: sans bordType de portion: monoportionDisposition: recyclable, biodégradablePaquet de 1000 piècesCette caissette à pâtisserie est en papier de cellulose brun...
27.20 CHFCaissettes Calypso blanche ronde
Caractéristiques:Forme: rondDiamètre inférieur: 70 mmHauteur: 20 mmMatériel: papierCaractéristiques du matériel: résistant à l'huile et à la graisseCouleur dominante: blancheCouleur intérieure: blancheType du bord: Sans bordType de portion: monoportionDisposition: recyclable, biodégradablePaquet de 1000 piècesCette...
14.90 CHFMoule Tavoletta choco family
Moule en polycarbonate de Martellato pour la création de plaques de chocolat. Dimensions du moule: 175 x 275 mm Production: 3 pièces- 83 gr - 130 x 70 mm h 8 mm
24.40 CHFMoule Pralina drop
Moule en polycarbonate de Martellato pour la création de pralinés en forme de goutte. Dimensions du moule: 175 x 275 mm Production: 21 pièces - 9 gr - 54 x 24 h 16 mm
26.80 CHFGuitare Kali complète
Vendue avec 3 bras de coupe, écartements des fils 15 - 22.5 et 30 mm 1 pelle de ramassage inox 360 x 360 mm + 3 fils de rechange -Permet de découper rapidement et régulièrement les bonbons chocolat, ganaches, pâtes d'amande, pâtes de fruits, canapés en carré, losange, rectangle... -Socle et bras de coupe en acier inoxydable massif -Surface de coupe 360 x...
2'119.73 CHF 2'493.80 CHF -15%Prix réduit !Moule lapin
Moule en polycarbonate composé de 2 empreintes recto-verso pour former 1 petit lapin souriant. Ces moules présentent de nombreux avantages ; - Démoulage facile - Grande résistance - Entretien aiséDimension de la plaque : 27.5cm x 17.5cm Dimension de l’empreinte : 13.4cm x 12cm
26.15 CHFPoudre de cacao - 250 Gr - Valrhona
Poudre de cacao - 250 Gr - Valrhona Une poudre non sucrée 100% cacao à la finesse exceptionnelle et au goût intense pour savourer de délicieuses boissons chocolatées ou réaliser des recettes gourmandesComposition: Matière grasse 46% Ingrédients: poudre de cacao, correcteur d'acidité : carbonates de potassium
11.90 CHFChocolat de couverture au lait Grenada 38%...
Chocolat de couverture au lait Grenada 38% Grand Cru 500Gr Felchlin Une note de cacao équilibrée se combine dans cette couverture au lait avec la saveur moelleuse et fruitée du miel de fleur. L'arome du caramel au lait arrondit le profil gustatif de la Grenada, qui est accompagnée en final d'un parfum de vanille, doux et légèrement épicéExpérience...
11.30 CHFChocolat foncé de couverture Grenada 65% -...
Chocolat foncé de couverture Grenada 65% Grand Cru- 500 gr Felchlin L'attaque est marquée par un cacao fort et intense. Le procédé traditionnel effectué ave précaution révèle un bouquet fruité magnifique. La combinaison d'une note des baies des bois et de la fraîcheur naturelle d'orange. La longue descente est marquée par une note harmonieuse de poires...
12.70 CHFChocolat de couverture Dominicana Blanc...
Chocolat de couverture Grand Cru Dominicana 36% Bio - 500Gr - Felchlin Pour la fabrication de pralinés et de spécialités, pour le moulage de corps creux ou pour la fabrication de ganaches et de crèmesStockage optimal: Bien fermé, frais et sec à 14-20°C
13.90 CHFChocolat foncé Chocolini 44% -500Gr Felchlin
Chocolat foncé Chocolini 44% - 500Gr Felchlin Pastilles de chocolat de 0,18g avec une bonne fermeté à la cuisson. Incoporer dans les masses à cakes ,muffins et cookies. Se prête aussi à la confection des ganaches. Pour pains au chocolat: ajouter 30gr d'eau par 2,5kg de masse et dresserStockage optimal: Bien fermé, frais et sec à 14-20°C
8.60 CHFChocolat blanc de couverture caramelisé...
Chocolat de couverture caramelisé Bionda 36% %500gr Felchlin La couverture Bionda 36% Felchlin, vous convainc par une délicate saveur de biscuit caramel velouté. La couleur chaude et blonde confère aux créations préparées avec ce produit leur couleur unique. La couverture Bionda 36% vous permet une application simple et efficace et assure une expérience...
13.40 CHFChocolat Maracaibo Clasificado 65% Râpée...
Chocolat Maracaibo clasificado65% Râpée -500Gr Felchlin La combinaison harmonieuse de l'arôme du café et de celui de la prune, vient compléter à merveille le goût soutenu du cacao, le procédé traditionnel de fabrication souligne son parfum de fleurs d'oranger et de cannelle qui confère au Maracaibo Clasificado 65% un cadre festif relevé encore par le...
14.90 CHFMoule chocolat oeuf capitonné
Oeuf capitonné Moule en plastique thermoformé pour oeufs de Pâques avec décor capitonné en chocolat. Idéal pour donner une touche de classe à la vitrine des confiseurs et chocolatiers. Article complet avec moule pour la base en chocolat. Production : 2 oeufs complets. Dimensions: ø115h x155mm-230gr
38.30 CHFMoule chocolat oeuf allongé
Oeuf allongé Moule en plastique thermoformé pour oeufs de Pâques avec décor capitonné en chocolat. Idéal pour donner une touche de classe à la vitrine des confiseurs et chocolatiers. Article complet avec moule pour la base en chocolat Production : 2 oeufs complets. Dimensions: ø110h x220mm-230gr
38.30 CHFMoule chocolat oeuf honey
Moule chocolat oeuf honey Moule en plastique thermoformé pour oeufs de Pâques avec rayures horizontales en chocolat. Idéal pour donner une touche de modernité à la vitrine des pâtissiers et chocolatiers. Article complet, avec moule pour la base en chocolat. Production : 2 oeufs complets. Dimensions: ø122h 185mm-270gr
38.30 CHFMoule chocolat oeuf Globe
Moule chocolat oeuf GlobeMoule en plastique thermoformé pour oeufs de Pâques avec bas-relief en forme de monde en chocolat. Article complet avec moule pour la base en chocolat. Production : 2 oeufs complets. Une partie du produit de la vente de ce produit sera reversée par Martellato à l'asbl Save the Planet.Dimensions: ø125h 185mm- 280gr
38.30 CHFMoule chocolat arachide 20pcs
Moule en polycarbonate pour pralinés en forme de cacahuète de la ligne Fruttissimi. Dimensions: 50 x 23 x h 15,5 mm. 11gr 20 pcs
26.80 CHF
