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Le Chocolat et la Confiserie
Chocolat / Confiserie Il y a 24 produits.
Sous-catégories
Plaque à bonbon chocolat
Moule chocolat...
Les moules à chocolat polycarbonate, pour des décors haut en cacao!
L’art de travailler le chocolat s’acquière avec le temps et l’entrainement. Mais une chose est sûre, le bon goût du chocolat maison convainc n’importe quel impatient à s’y essayer!
Pour se faire, il faudra braver les pièges lors de l’étape de tempérage du chocolat, travailler sa texture afin d’obtenir un rendu lisse et soyeux, et enfin, faire preuve d’audace afin de réaliser des pièces belles et gourmandes. Chocolatier amateur ou confirmé, vous pourrez également faire confiance aux moules à chocolat polycarbonate pour donner forme à toutes vos idées! Cloches, lapins ou traditionnels oeufs pourront ainsi prendre vie sous vos doigts à la période de Pâques, au plus grand bonheur des touts petits! Mais les plus grands ne seront pas oubliés tout au long de l’année avec notre gamme de moules à chocolat de tailles et formes variées.
De 10 à 250 grammes, d’une hauteur allant de 120 à 210 millimètres, nos moules à chocolat, qu’ils soient sphériques, ovales ou à thèmes, vous permettront de travailler le chocolat d’une toute autre façon. Vous pourrez en effet intégrer les pièces que vous imaginerez avec les feuilles rhodoïd à celles en volume réalisées avec les moules à chocolat, afin d’obtenir des décors plus fournis qui épateront tous les amoureux de la fève de cacao!
Envie d’une petite astuce pour surprendre le plus grand nombre? Pourquoi ne pas garnir l’intérieur de votre grand moule de petits chocolats obtenus grâce à vos plaques à bonbon chocolat?
Moule chocolat...
Trempeuse à air MF 200
TREMPEUSE “MF 200” AVEC BAC 1/1 ET COUVERCLE (Bac gastro 1/1 = 20 L) Capacité de 18 à 20 kg de chocolat Dimensions: Hauteur 22 cm, Longueur 67 cm, Largeur 38 cm Puissance 600 W
1'308.90 CHFMini trempeuse KALI 3.5 L
Mini trempeuse KALI 3.5 L - Corps en aluminium - peinture époxy - Vendue sans couvercle et sans bac mobile. Contenance 3.5 Litres Dimensions Ø 24 cm Hauteur 17.5 cm Puissance 350 W Voltage 230 V Poids 1.170 Kg
432.30 CHFBac 5 couleurs pour trempeuse Kali 3.5 L
Le bac 5 couleurs (5 compartiments de 30 cl) s’adapte sur la mini trempeuse et permet de maintenir au chaud les couvertures couleurs pendant la décoration des moules chocolat. Le couvercle est compatible avec le bac.
41.40 CHFFontaine à chocolat PM inox
Fontaine à chocolat PM inox Utilisation et entretien facile grâce à sa conception tout inox..Remplissez de chocolat déjà fondu au préalable la base chauffante de la fontaine, mettez l’appareil en marche et regardez le chocolat s’écouler en cascade. Hauteur : 40 cm Tension : 230 v Diamètre : 21 cm Puissance : 170 w Capacité : 1.5 kg
97.50 CHFChocolatière 3 L
Chocolatière 3 Litres Spécialement conçue pour une utilisation en bar ou salon de thé Thermostat réglable pour adapter la température Bol gradué en polycarbonate antichoc, non toxique et amovible Nettoyage facile
328.10 CHFBain marie 1 L
Bain marie pour chocolat - Capacité 1 litre Pour garder à température : vos sauces, chocolat prêt à la pulvérisation, fondants, nappages... Idéal pour une fondue au chocolat.
45.70 CHFMini trempeuse 1.8L
MINI TREMPEUSE Grise ou violette 1.8 L 26 x 26 x haut. 16 cm - Dim. bassine alu amovible : Ø 18.5 x h 10.7 cm Idéale pour les petites productions de chocolat et pour le maintien au chaud des sauces, nappages et fondants...Corps plastique, bassine en aluminium anodisé.Livrée avec couvercle.
243.10 CHFGant tricoté polyamide
Gant tricoté polyamide Pour manipulation des chocolats et produits alimentaires
6.20 CHFGuitare Kali complète
Vendue avec 3 bras de coupe, écartements des fils 15 - 22.5 et 30 mm 1 pelle de ramassage inox 360 x 360 mm + 3 fils de rechange
2'493.80 CHFBras de coupe Kali
Bras de coupe Kali pour guitare N°1 - BRAS DE COUPE - Ecartement 15 mm - RougeN°2 - BRAS DE COUPE - Ecartement 22.5 mm - VertN°3 - BRAS DE COUPE - Ecartement 30 mm - JauneN°4 - BRAS DE COUPE - Ecartement 37.5 mm - Bleu
543.00 CHFCadre superposable pour Opera
Cadre superposable Kit complet 3 cadres 10, 15 et 20 mm + plaque support + règle Taille 39 x 39 cm (utile 36 x 36 cm)* ou 60 x 40 cm (utile 57 x 37 cm) Spécialement conçus pour les préparations (ganache, pâte de fruits, praliné...) *pouvant être coupées à la guitare.
210.50 CHFFil pour guitare
Fil de rechange N°1 Pour guitare Kali (N°37616) N°2 Rouleaux de fil Ø 0.8 mm long 5 m (N°37617) N°3 Fil universel 1 embout long 72 cm paquet de 5 fils (N°37618)
9.20 CHFFourchette à tremper avec poussoir
Spécialement étudiée pour tremper plusieurs chocolats en même temps (gain de temps considérable). Avec le poussoir vous pouvez faire glisser délicatement les chocolats.
141.60 CHFFourchette à tremper avec dents
Fourchette à tremper avec dents Forme N°1 = 2 dents Forme N°2 = 3 dents Forme N°3 = 4 dents
10.00 CHFBras de coupe pour base Martellato
-Bras de coupe , interchangeables très facilement, à commander séparément en fonction de vos besoins. N°1 - BRAS DE COUPE - Ecartement 15 mmN°2 - BRAS DE COUPE - Ecartement 22.5 mmN°3 - BRAS DE COUPE - Ecartement 30 mmN°4 - BRAS DE COUPE - Ecartement 45 mm
381.00 CHFGuitare (Base seule) de Martellato
Guitare Easy system de Martellato. Accessoires : 1 spatule de lissage, 1 pelle de ramassage, 1 fils de rechange, 1 clé de fixation, 2 vis et 2 écrous. DimensionsSocle simple40 x 53 ht 15 cmSimple et rapide le système encastrable permet de changer le bras de coupe en un temps réduit et sans outil. -Bras de coupe interchangeables très...
569.00 CHFChablon rond
Chablon en silicone souple de qualité alimentaire Réalisation facile et rapide, des formes parfaites. Conçus pour le chocolat mais également adaptés à l'isomalt, au caramel, aux pastilles et autres pâtes Dimensions du tapis en silicone 390 x 290 ht 1.5 mmTailleDiam. ØProduction par tapieN°120 mm99 piècesN°226 mm48 piècesN°3...
25.00 CHF
