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Pectine jaune
LF1615A
69,10 CHF
HT
Pectine Jaune.
Gélifiant pour pâte de fruits, Confiserie avec ou sans pulpe
Ingrédients: Pectine E440i,E337,dextrose, E452i
Poids net: 1 kG OU 100GR
Gélifiant donnant un gel non réversible par chauffage dans des milieu acides et sucré ( extrait sec supérieur à 75%). Thermorésistant.
Dosage indicatif: 1 à 1.7% selon la teneur en pulpe ou 10 à 12g/kg de masse
Mode d'emploi: Prémélanger à sec avec une partie du sucre.
Disperser dans l'eau sous agitation rapide pour éliminer les grumeaux
La dissolution complète est obtenue en 15 minutes environ.
Références spécifiques
| EAN-13 | 3700434802801 |
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